秋季食补—中华料理中的养生汤|日本·美食

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  活跃于日本的中国料理人吴雯总是非常地积极向上,给身边的人带去活力与笑容,她的养生秘诀,就是严格遵循“五色”的原则。“在中国,均衡摄入红、黄、白、绿、黑这五种颜色,就能保持身体健康。这是小时候起家人于无形之中向我传达的饮食理念。”吴雯说道,“其中,饮食最重要的是从蔬菜中获得水分。”

  冷饮会使身体变寒,引起气血不通。中国没有通过冷饮来降温的说法。在中国,补充水分最好的方式是食用以当季蔬菜为原料做成的汤品,一碗暖胃的汤下肚,随着自然地发汗整个人的气色也会变好。

  本期内容是活跃于日本的中国料理人向我们介绍的几道适合秋季喝的汤,赶紧来养养生吧!

  中国北京人。因继承母亲的小麦粉料理备受好评,从此走上职业料理人的道路。主要理念是向大家介绍如何使用日本的食材作出简单而正宗的中华家庭料理。除了东京惠比寿,2003年之后也在北京开设了自己的料理沙龙。

  本期介绍的几道汤都非常简单易学,大家是不是已经跃跃欲试了呢?大家也可以遵循”五色“原则,打造属于自己的秋季养生汤和冬季养生汤哦!

  “遵循‘五色’的原则并不是指在一餐中食用五种颜色的食材。如果某一天需要摄入红色,那么晚上就可以来一碗番茄汤。一周之内均衡地摄入五种颜色即可“。吴雯向我们建议,”许多人觉得没有鸡汤做汤底,就不能做中国式的汤了,用鸡汤打底是大厨的做法,一般家庭也不会专门熬制鸡汤。一般家庭的做法是,把蔬菜和肉煮出来的汤用作汤底,再用酱油或者味增翻蔬菜和肉,之后将其放入汤中熬制,这是中国特有的料理法。非常简单而又不失营养,大家都可以尝试一下。“

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